Carbs…. oftewel koolhydraten! Voor sommige mensen een gevreesde voedingsstof. Want van koolhydraten word je dik… euhm nee! Koolhydraten lagen de laatste jaren flink onder vuur, mensen gingen massaal over op low carb diëten en verbanden brood, pasta en aardappels uit hun voedingspatroon. Maar wat zijn koolhydraten nou eigenlijk en waar heb je ze voor nodig? Vandaag fabels & feitjes over koolhydraten!
1.Van koolhydraten word je dik.
Fabel fabel fabel! Ik mag hopen dat dit nu onderhand wel duidelijk is. Want je hebt koolhydraten nodig, je moet alleen de juiste koolhydraten eten. Van sommige koolhydraten word je inderdaad dik als je er te veel van eet, denk aan producten met veel geraffineerde suikers en weinig vezels zoals snoep, koekjes en chips. Maar dit wisten jullie waarschijnlijk al. Van koolhydraten ansich hoef je niet bang te worden, eet complexe koolhydraten zoals volkorenproducten en groente & fruit. Tenzij je de hele dag dooreet in deze producten (en meer calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt), word je echt niet dik van koolhydraten.
2. Alle enkelvoudige koolhydraten zijn ongezond.
Fabel! Enkelvoudige koolhydraten vind je met name in producten zoals snoep en chips, maar ook fruit en zuivel behoren tot de categorie enkelvoudige koolhydraten en deze zijn juist goed voor je! Enkelvoudige koolhydraten hebben een hoge glycemische index en kunnen je bloedsuikerspiegel daardoor flink laten stijgen, echter betekent dit niet dat alle enkelvoudige koolhydraten slecht voor je zijn.
3. Van een low carb voedingspatroon val je snel af.
Feit. Maar dit is niet de manier waarop jij wilt afvallen. Koolhydraten houden namelijk vocht vast, dus wat gebeurt er als je koolhydraatarm gaat eten; je verliest snel veel gewicht, omdat je met name vocht verliest. Het probleem is alleen dat je snel weer aankomt als je koolhydraten gaat eten. Je kan beter een negatief energiebalans creëren met de juiste verhouding tussen koolhydraten-eiwitten en vetten!
4. Van koolhydraten kan je diabetes krijgen.
Fabel/feit. Het geldt eigenlijk hetzelfde als bij punt 1 & 2, als jij koolhydraten eet die bestaat uit hele granen, dus volkoren producten, dan verkleint zelfs de kant op diabetes type 2 en ook hart- en vaatziekten. Deze producten zijn een goede en onmisbare energiebron die ons lichaam nodig heeft. Eet jij een lange tijd veel koolhydraten met veel suiker en weinig vezels, dan is er meer kans op overgewicht en dit verhoogt het risico op diabetes type 2. Dus, kies de juiste koolhydraten!
Een lijstje met what to eat:
- Volkoren producten (volkoren brood, volkoren pasta, volkoren couscous, volkoren speltbrood, volkoren wrap)
- Zilvervliesrijst/quinoa/bulgur
- Roggebrood
- Havermout, brinta, boekweit, teff
- Zoete aardappel
- Aardappel
- Bonen (kidneybonen, zwarte bonen, witte bonen etc.)
- Peulvruchten (kikkererwten, linzen
- Groente
- Fruit
Een lijstje met wat je beter kan laten staan, maar af en toe best mag nemen:
- Witbrood, witte pasta, witte rijst
- Ontbijtgranen zoals cruesli, choco puffs etc.
- Snoep
- Koekjes
- Chocola
- Chips
- Patat
- Pannenkoeken
- Etc. etc
