Protein Pancakes

Protein Pancakes! Nadat ik deze eiwitrijke wafels plaatste kreeg ik een paar vragen of je dit beslag ook kan gebruiken voor eiwitrijke pannenkoekjes. Dat moest natuurlijk getest worden! Hier het resultaat, mocht je geen wafelijzer hebben dan kan je dus ook gewoon heerlijke eiwitrijke pannenkoekjes maken! Lekker voor een lazy sunday breakfast, of gewoon (elke) andere dag van de week! Laten we beginnen!

Wat heb je nodig (voor 5 kleine pannenkoekjes)?
– 20 gram kokosmeel
– 15 gram eiwitpoeder (of 15 gram kokosmeel)
– 1 ei
– 1/2 banaan
– 100 mL (ongezoete) amandelmelk
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel bakpoeder
– Toppings naar keuze

Hoe maak je het?
1. Prak de banaan en mix dit met het ei tot een glas mengsel. Voeg de kokosmeel, eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder toe. Ten slotte voeg je geleidelijk aan de amandelmelk toe tot je een dit beslag overhoudt.
2. Vet een pan in met wat kookspray of kokosolie.
3. Gebruik een eetlepel om kleine pannenkoekjes te maken. Bak ze ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens en bak de andere kant ongeveer 2 minuten.
5. Leg de pannenkoekjes op een bord en top ze af met wat jij lekker vindt; denk aan blauwe bessen, aardbeien, Griekse yoghurt, noten etc! Enjoy your protein pancakes!

Gebruik de code HEALTHYFITJO bij het afrekenen voor 10% op deze eiwitpoeder

Voedingswaarden per portie (vijf pannenkoekjes):
278 calorieën
10,4 gram vet
20,8 gram koolhydraten (waarvan 9,6 gram vezels)
21,4 gram eiwit

Geef een reactie